A.单一化B.多样化C.色泽美观D.形态美
单项选择题中华绒螯蟹又称大闸蟹，为淡水蟹品种，以江苏（）出产为最佳，中秋前后为盛产。
A.东湖B.洞庭湖C.澄阳湖D.天湖
单项选择题生菜馅口味要求鲜嫩，（）味美。
A.爽口B.适口C.味香D.多卤
单项选择题红薯饼面坯的质量标准为：（），面坯不稀，不散碎、不粘手、光滑利落。
A.色泽自然B.色泽明亮C.色泽微黄D.色泽透亮
单项选择题制作莲花酥时，油的温度在（）热。
A.五成B.七成C.六成D.九成
单项选择题水烙适合（）的熟制。
A.春饼B.薄饼C.米衣饼D.油饼
