填空题蛋白质的a—螺旋结构，其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内（）键的形成，因此构象相当稳定。
填空题氨基酸处于等电点时，主要以（）形式存在，此时它的溶解度最小。
填空题规则的蛋白质二级结构有（），（），（）。
填空题蛋白质胶体溶液稳定的因素是起分子表面的水化膜和（）。
填空题组成蛋白质的基本单位是（）。
