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问答题

简答题 餐中客人暂离餐桌应怎样清理桌面?

【参考答案】

先帮客人调整桌椅,将椅子调整摆桌时的位臵,然后将客人的口布重新折叠,压在客人骨碟下,再撤下空盘、空杯,将餐具调整摆台时的原状,更换脏烟灰缸,负责看管客人遗留于桌面的私人物品。