A.柠檬汁B.西柚汁C.橙汁D.苹果汁鸡尾酒“咸狗”的酸，用的是（）。……

单项选择题鸡尾酒“香槟库勒”的主酒是（），配酒是（）。

A.白兰地；香槟
B.香槟；威士忌
C.金酒；香槟
D.香槟；龙舌兰

单项选择题调制鸡尾酒“布朗克斯”使用（）。

A.兑和法
B.摇和法
C.调和法
D.搅和法

单项选择题鸡尾酒“得其利”的基酒是（）。

A.伏特加
B.龙舌兰
C.金酒
D.朗姆酒

判断题有些混合酒只可在调酒杯内搅拌，不可摇动，如有蛋清的酒。

多项选择题制作混合酒、鸡尾酒要了解以下：（）。

A.要了解每种酒的特征
B.要了解每种酒的度数
C.根据酒的特点来选择杯子
D.做好酒的装饰，增强饮酒兴趣

单项选择题在用摇酒器时，（）。

A.手触摸摇酒器的面积越少越好
B.手触摸摇酒器的面积越多越稳当
C.手握紧摇酒器的底部
D.双手握住摇酒器

单项选择题酒吧设施中，比较贵重的酒应（）。

A.收在特定储藏的地方
B.放在展示柜的明显位置
C.放在吧台
D.有专门人员看管

单项选择题（）作为客人临时休息，等人等车时用。

A.大堂酒吧
B.风格酒吧
C.屋顶酒吧
D.服务酒吧

单项选择题以下对“花式调酒”描述不正确的是（）。

A.花式调酒给酒文化注入了时尚元素，让酒吧的气氛骤然灼灼生辉起来
B.花式调酒的动作眼花缭乱，是随意自己想怎么表演就怎么表演
C.花式调酒的动作是有基本动作的
D.花式调酒提高了调酒的地位

单项选择题调制鸡尾酒“B52”使用（）。

A.兑和法
B.摇和法
C.调和法
D.搅和法

单项选择题以下对鸡尾酒“B52”的喝法描述正确的是（）。

A.搅拌后，慢慢品尝
B.用餐巾纸包住杯口，猛力在吧台上一敲，然后直接一口喝掉
C.用打火机把酒点燃，然后用吸管一口喝掉
D.直接一口喝掉

单项选择题调制鸡尾酒“佳莲露热冲”使用（）。

A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法

单项选择题鸡尾酒“雪球”的辅料是（）。

A.苏打水
B.雪碧
C.柠檬汁
D.西柚汁

单项选择题鸡尾酒“特奇拉日出”的主料是（）。

A.特奇拉
B.金酒
C.伏特加
D.威士忌

单项选择题“菠萝冰冻鸡尾酒”适用于（）饮用。

A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.任何时候