简答题 简述闻香程序及要点。

【参考答案】

闻香时要等酒样全部上齐时，先从编号1-5再从编号5-1，如此顺序反复几次，每次要适当休息，使疲劳得以恢复。闻香时首先选出最好的和最次的，然后再反复比较相近似的。边闻边做记录，不断调整改正。闻香时间不宜过长，次数不宜过多。待闻香全部结束后，稍休息再开始品味。