在储存（）个月时，酒的氧化还原电位基本上是稳定的，总酸保持平衡，此阶段为还原阶段。

单项选择题在储存过程中，减少了（）在酒中的含量，去除了新酒的燥辣感。

A.乙醛
B.甲醛
C.乙缩醛
D.已醛

单项选择题通常新酒储存第一个月，酒中乙缩醛含量可达到形成总量的（）左右。

A.40%
B.20%
C.30%
D.10%

单项选择题通常新酒储存到第二个月，酒中乙缩醛含量可增加到其可能形成总量的（）左右。

A.40%
B.70%
C.30%
D.80%

单项选择题一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氢、（）及其它低沸点醛类、酯类，能够自然挥发，经过储存，可以减轻邪杂味。

A.丙烯醛
B.乙酸
C.丙酮酸
D.丙酸

单项选择题小样放大勾兑确定方案后，为防止误差，应对几个确定的方案进行扩大放样，一般放（）ml。

A.250
B.500
C.750
D.1000