A.陈化工艺B.蒸馏工艺C.发酵工艺D.勾兑工艺酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，……

单项选择题生产啤酒所使用的主要原料是（）。

A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦

单项选择题以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。

A、叶子
B、树枝
C、树皮
D、根茎

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A．蒸馏
B．发酵
C．糖化
D．陈化

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水
B.白兰地
C.水
D.咖啡

单项选择题临时参加工作的食品生产经营人员（）。

A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B.可以先工作两年，再取得健康证明
C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D.可以先工作3年，再取得健康证明

问答题按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

名词解释什么是软饮料; 软饮料名词解释定义是什么?

名词解释什么是兑和法; 兑和法名词解释定义是什么?

名词解释什么是鸡尾酒; 鸡尾酒名词解释定义是什么?

名词解释什么是仪容仪表; 仪容仪表名词解释定义是什么?

多项选择题以下茶品中属于绿茶的是（）。

A.铁观音
B.白牡丹
C.龙井茶
D.碧螺春
E.黄山毛峰

多项选择题酿造啤酒的主要原料有（）。

A.麦芽
B.玉米
C.啤酒花
D.杜松子
E水
F.酵母
G.高粱

多项选择题世界三大饮料是指（）。

A.矿泉水
B.啤酒
C.茶
D.咖啡
E.可可
F.白兰地
G.可乐

多项选择题以下属于高温消毒法的有（）。

A.煮沸消毒法
B.高锰酸钾消毒法
C.蒸汽消毒法
D.远红外线消毒法
E.氟制剂消毒法

多项选择题酒吧中对酒杯的要求应该是（）。

A.无色透明
B.无花纹
C.玻璃杯
D.塑料杯E.瓷杯