A.婴幼儿 B.乳母 C.老年人 D.普通民众
单项选择题蔬菜类不是人体（）的主要来源。
A.脂肪 B.矿物质 C.维生素 D.膳食纤维
单项选择题氰苷类食物中毒中最为常见的是（）中毒。
A.枇杷仁 B.李子仁 C.甜杏仁 D.苦杏仁
单项选择题单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馅料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
A.一头 B.前头 C.后头 D.两头
单项选择题团状玉米面坯适用于（）等方法成型。
A.揉、捣、摔 B.包、搓、揉 C.贴、揉、摔 D.捏、贴、包
单项选择题米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。
A.煮蒸 B.盒蒸 C.汆蒸 D.蒸气蒸制
