A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、葡萄糖牛奶中的碳水化合物是（）……

单项选择题淀粉属于（）

A、单糖
B、双糖
C、寡糖
D、多糖

单项选择题食物脂肪的吸收率一般在（）

A、95%以上
B、85%以上
C、70%以上
D、80%以上

单项选择题动脂指的是（）

A、类脂
B、甘油三脂
C、脂类
D、磷脂

单项选择题中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的（）

A、35%~40%
B、30%~35%
C、30%~40%
D、25%~30%

单项选择题ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸（）

A、A-亚麻酸
B、亚油酸
C、油酸
D、花生四烯酸

单项选择题脂肪摄入过高易引起（）

A、肥胖
B、高脂血症
C、冠心病
D、以上都对

单项选择题C18：0是（）

A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、类脂

单项选择题油酸是（）

A、短链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸

单项选择题α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）

A、椰子油
B、豆油
C、苏子油
D、亚麻子油

单项选择题EPA、、D、HA、的良好食物来源是（）

A、海水鱼
B、花生油
C、牛肉
D、杏仁等硬果类

单项选择题干性脚气病以何系统症状为主（）

A、消化系统
B、心血管系统
C、神经系统
D、内分泌系统

单项选择题脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关（）

A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D

单项选择题维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成（）

A、焦磷酸硫胺素
B、黄素单核苷酸
C、辅酶Ⅱ
D、磷酸吡哆醛

单项选择题体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料（）

A、磷脂
B、胆固醇
C、甘油三脂
D、糖脂

单项选择题维生素D在下列哪个脏器被羟化成具有活性的1.25-(OH)2——D3（）

A、肾脏
B、肝脏
C、脾脏
D、心脏