A.苦茶、甜茶和回味茶B.甜茶、苦茶和回味茶C.苦茶、甜茶和五味茶D.甜茶、苦茶和五味茶云南白族的“三道茶”分……

单项选择题冲泡调饮红茶的水温以（）为宜。

A.25℃
B.60℃
C.70℃
D.90℃

单项选择题古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A.茶浮水面，香味低淡
B.茶浮水面，香味清高
C.茶叶下沉，香味低淡
D.茶叶下沉，香味馥郁

单项选择题（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A.铁观音
B.黄金桂
C.武夷水仙
D.闽北水仙

单项选择题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A.清洗茶壶（杯）
B.温壶（杯）
C.候水
D.赏茶

单项选择题世界上第一部（）的作者是陆羽。

A.药书
B.农书
C.兵书
D.茶书

单项选择题明代饮用茶叶主要是（）。

A.团茶
B.饼茶
C.粒茶
D.散茶

单项选择题（）是侗族的饮茶习俗。

A.咸奶茶
B.竹筒茶
C.打油茶
D.酥油茶

单项选择题下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。

A.尽力使品茶客人感到满意
B.尽力发挥主观能动性
C.尽力宣传表现自己
D.尽力完成自己的工作任务

单项选择题准备配料茶时，应在泡茶台的（）放置茶盘，内放盖杯和配料缸。

A.左上方
B.右上方
C.中间
D.左下方

判断题宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

判断题世界上第一部茶书的书名是《茶经》

判断题最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。

判断题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

判断题茶艺师在接待外宾时，最重要的是要以“中国茶艺大使”的姿态出现，要注意维护国格和人格

判断题在接待德国客人时，应注意不要向其推荐玫瑰花茶。