A.用手将账单递给客人B.用托盘送上账单C.让客人自己去取账单D.收款员递上账单餐厅服务员为客人结账时，应（）……

单项选择题当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送账单。

A.派送香巾
B.递香烟
C.收酒杯
D.撤餐巾

单项选择题用双手将台布打开，平行打折，手腕用力，将台布一次抖开铺在台面上，这种铺台布的方法叫做（）。

A.推拉式
B.抖铺式
C.撒网式
D.推铺式

单项选择题整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。

A.有多数宾客
B.有少数宾客
C.所有宾客离开后
D.有个别宾客

多项选择题与收银有关的舞弊现象有（）

A、走帐
B、走单
C、走数
D、走餐
E、走汇

多项选择题审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应（）。

A、追踪审核
B、让其解释
C、记录跳单号
D、视而不见
E、报告上级