A.推拉式 B.抖铺式 C.撒网式 D.推铺式
单项选择题整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。
A.有多数宾客 B.有少数宾客 C.所有宾客离开后 D.有个别宾客
多项选择题与收银有关的舞弊现象有（）
A、走帐 B、走单 C、走数 D、走餐 E、走汇
多项选择题审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应（）。
A、追踪审核 B、让其解释 C、记录跳单号 D、视而不见 E、报告上级
多项选择题“回收食品，撤回厨房”这是（）服务的餐后结束工作之一。
A、中餐零点 B、西餐宴会 C、自助餐 D、冷餐宴会
单项选择题在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具（）
A.30 B.45 C.50 D.60
