A.长期贮藏在0℃下，淀粉会转化为糖B.长期贮藏在0℃下，糖会转化为淀粉C.长期贮藏在3～5℃下，糖会转化为淀……

多项选择题延缓成熟和衰老的化合物有（）

A.生长抑制素
B.GA
C.生长素
D.乙烯利
E.ABA

多项选择题电离辐射对果实的影响有（）

A.延缓衰老
B.增进品质
C.抑制微生物
D.减少病虫害
E.加速软化

多项选择题下面属于苹果的生理性病害是（）

A.虎皮病
B.苹果苦痘病
C.红玉斑点病
D.炭疽病

多项选择题果蔬类园艺产品有机酸代谢与下列因素有关（）

A.供氧是否充足
B.温度高低
C.光照强度
D.空气流速
E.ACO

多项选择题园艺产品贮藏环境中低氧浓度的生理效应有（）

A.降低呼吸强度和基质氧化
B.氧化作用减弱
C.叶绿素降解减慢
D.乙烯生成受阻
E.病原微生物活动加剧

多项选择题影响园艺产品失水的内部因素有（）

A.表面积比
B.气孔、皮孔和成熟度
C.机械伤
D.细胞持水力
E.风速

多项选择题下列果品中易发生酸败的有（）

A.核桃
B.葡萄
C.油桃
D.扁桃
E.猕猴桃

多项选择题失鲜主要指由于失水引起的园艺产品生理代谢的异常变化，下列与失鲜表现有关内容有（）

A.产品形态变化
B.产品结构变化
C.产品色泽变化
D.产品质地变化
E.产品风味变化

多项选择题能部分解释呼吸跃变产生的学说有（）

A.活化果糖学说
B.蛋白质合成作用增强学说
C.膜透性改变学说
D.植物激素调节学说
E.植物逆境胁迫学说

多项选择题影响果实贮运性的作用是多方面的，主要有（）

A.能增加果实内部乙烯的生成
B.降低呼吸强度
C.延迟后熟
D.保持果肉细胞完善和果实硬度
E.以上都不对

判断题通常果实发育完成后含酸量最高，再随着成熟或贮藏期的延长而逐渐下降。

判断题园艺产品成熟与衰老过程中只有分解代谢没有合成代谢。

判断题水溶性维生素对热、酸、碱反应稳定，在园艺产品加工和贮藏运输中难以损失。

问答题为何栽培因素会影响园艺产品的贮藏保鲜效果？

单项选择题梨的品种很多，耐藏性差异很大，下面哪一类较耐贮藏（）

A.秋子梨
B.白梨
C.沙梨
D.西洋梨