果蔬类园艺产品有机酸代谢与下列因素有关（）

多项选择题园艺产品贮藏环境中低氧浓度的生理效应有（）

A.降低呼吸强度和基质氧化
B.氧化作用减弱
C.叶绿素降解减慢
D.乙烯生成受阻
E.病原微生物活动加剧

多项选择题影响园艺产品失水的内部因素有（）

A.表面积比
B.气孔、皮孔和成熟度
C.机械伤
D.细胞持水力
E.风速

多项选择题下列果品中易发生酸败的有（）

A.核桃
B.葡萄
C.油桃
D.扁桃
E.猕猴桃

多项选择题失鲜主要指由于失水引起的园艺产品生理代谢的异常变化，下列与失鲜表现有关内容有（）

A.产品形态变化
B.产品结构变化
C.产品色泽变化
D.产品质地变化
E.产品风味变化

多项选择题能部分解释呼吸跃变产生的学说有（）

A.活化果糖学说
B.蛋白质合成作用增强学说
C.膜透性改变学说
D.植物激素调节学说
E.植物逆境胁迫学说

多项选择题影响果实贮运性的作用是多方面的，主要有（）

A.能增加果实内部乙烯的生成
B.降低呼吸强度
C.延迟后熟
D.保持果肉细胞完善和果实硬度
E.以上都不对

单项选择题梨的品种很多，耐藏性差异很大，下面哪一类较耐贮藏（）

A.秋子梨
B.白梨
C.沙梨
D.西洋梨

单项选择题同一种类，不同品种的耐贮性有差异，下列苹果品种中最耐贮藏的是（）

A.早金冠
B.红星
C.金冠
D.富士

单项选择题柑橘类果品中，最耐贮藏的是（）

A.柑类
B.橙类
C.柚类
D.桔类

单项选择题果品在树冠上着生的位置与贮藏品质密切相关，最耐贮藏的果实应该着生在树冠的（）

A.阳面的中上部
B.阴面的中上部
C.内膛