A.75%乙醇使蛋白质变性失活B.蛋白质不能透过半透膜（如生物膜）C.蛋白质少分子两性电解质D.氨基酸组成的多肽链具有方向性（N→C）E.氨基酸是组成蛋白质的基本*单位
单项选择题与蛋白质构象结构相关的疾病是（）。
A.疯牛病B.白化病C.糖尿病D.分子病E.低蛋白血症
单项选择题20种编码氨基酸中唯一的a-亚氨基酸是（）。
A.脯氨酸B.半胱氨酸C.甘氨酸D.蛋氨酸E.赖氨酸
单项选择题某生物材料含蛋白氮2%，则其蛋白质含量为（）。
A.2%B.25%C.12.5%D.16%E.30%
判断题磷酸戊糖途径的限速酶是6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶。
单项选择题样品中蛋白质含量常以测定氮元素的含量乘以（），依据这种原理建立的蛋白质定量方法是（）。
A.16%；二硝基苯肼法B.16%；氨肽酶法C.6.25；肼解法D.6.25；凯氏定氮法
