A.固态低盐发酵B.天然晒露法C.液体深层发酵法D.稀醪发酵工艺
单项选择题麸曲醋生产中淋醋方法为（）。
A.天然晒露B.淋缸三套循环法C.淋缸二套循环法D.夏日晒，冬涝冰
判断题食醋能治疗和预防一些疾病。
判断题长江以北多采用大米作为酿醋主料。
判断题乙醇在醋酸菌的作用下氧化为乙酸，这个过程称为醋酸发酵。
判断题为了确保成品醋的质量，新产食醋必须经一定时间的陈酿贮藏，贮藏期越长越好。
