A.英B.德C.美D.日
单项选择题施旺、巴斯德、沙尔门的成就是现代食品安全与卫生学早期发展的里程碑，并结束了长达100多年的食物中毒（）学说。
A.化学B.妥美C.妥美毒D.生物
单项选择题古代人民设置了专门的职位（），专司食品的冷藏防腐。
A.庖厨B.宫女C.宦官D.凌人
判断题食品存在的卫生问题及食用安全性的评价也是食品卫生研究的新问题。
判断题食品卫生监督管理是保证食品卫生的重要手段，只需要运用科学技术、法律范等手段来保证食品的安全卫生。
填空题根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及（）
