食品存在的卫生问题及食用安全性的评价也是食品卫生研究的新问题。

判断题食品卫生监督管理是保证食品卫生的重要手段，只需要运用科学技术、法律范等手段来保证食品的安全卫生。

填空题根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及（）

填空题以原料生产到加工、贮运和销售的食品安全全程控制体系、以（）为基础的食品安全性评价方法、以分子生物学免疫学、化学仪器分析等学科为支撑的食品安全检测技术构成了现代食品安全与卫生学立体框架。

多项选择题为加强食品生产企业自身卫生管理，保证食品卫生质量。采取的重要手段有（）

A.管理、危害分析与关键控制点（HACCP）
B.食品安全管理体系（FSMS）
C.食品良好生产规范（GMP）
D.质量管理体系（ISO9000）

单项选择题研究不同食品易出现的特有卫生问题，有利于采取针对性的预防措施和进行卫生监督管理，从而保证（）

A.食品的经济效益
B.食用者的安全
C.食品的口感
D.食品的口碑