A.褐红B.黄红C.红色D.深红
单项选择题祈红属于()
A.小种红茶B.工夫红茶C.红碎茶
单项选择题福建省生产的红茶统称为()
A.红毛茶B.滇红C.工夫红茶D.闽红
单项选择题同一环境条件和摊叶厚度时,嫩叶比老叶失水速度()
A.快B.慢C.一样D.无法比较
单项选择题绿茶初制中,无论采用哪种杀青方式,都要使叶温在短时间内达到()℃以上才能有效防止叶片红变。
A.60B.80C.100D.120
单项选择题游离氨基酸含量高且茶多酚含量适中(16-24%)的茶树品种适制()
A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶
单项选择题绿茶产品中,唯一不含芽尖、不含茶梗的茶叶产品是()
A.太平猴魁B.黄山毛峰C.六安瓜片D.西湖龙井
单项选择题根据鲜叶的含水量,从理论上推算出:加工1斤干茶需要约()斤鲜叶。
A.3B.4C.5D.6
单项选择题我国长炒青绿茶广泛应用的杀青方式是()
A.滚筒杀青B.锅式杀青C.微波杀青D.蒸汽杀青
单项选择题1、2级龙井青锅温度以()为宜,以后适当降低。
A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.110-120℃
单项选择题常温贮藏茶叶一般以()个月为宜。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题绿茶茶叶产品感官审评时,冲泡的水温是()
A.85℃B.90℃C.95℃D.100℃
单项选择题碧螺春的工艺流程为:鲜叶→杀青→揉捻→()→烘干。
A.筛分B.炒二青C.发酵D.搓团显毫
单项选择题绿茶初制中,鲜叶杀青适度时的特征是:叶质柔软,手握成团不散,叶色由鲜绿变为(),嫩梗折而不断。
A.灰绿B.黄绿C.浅绿D.暗绿
单项选择题眉茶传统制法均在锅里炒干,其条索为长条形,习惯上称为炒青或长炒青茶,品质均要求()
A.外形条紧结圆直,匀齐,有锋苗B.内质香高持久,汤色黄绿明亮,滋味醇浓回甘C.叶底嫩绿明亮,无红梗红叶,生青及闷黄叶D.以上都是
单项选择题提高茶叶品质,相同标准的鲜叶原料,需要揉捻程度最轻的是()
A.春茶早期B.春茶后期C.夏茶D.秋茶