提高茶叶品质，相同标准的鲜叶原料，需要揉捻程度最轻的是（）

单项选择题茶叶审评的顺序是（）

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底
B.干茶、汤色、香气、滋味、叶底
C.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

单项选择题工夫红茶审评，滋味占总分数的（）

A.30%
B.25%
C.20%
D.10%

单项选择题日照茶园中，按茶芽轮次分，夏茶是（）

A.第一轮
B.第二、三轮
C.第四轮

单项选择题茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（）

A.氨基酸
B.芳香物质
C.生物碱
D.茶多酚

单项选择题目前中国绿茶总产量占全世界绿茶总产量的（）

A.1/2
B.2/5
C.3/4
D.1/5

单项选择题近年来，我国各大产茶区使用最广泛的名优绿茶保鲜技术为（）

A.常温储藏法
B.灰缸储藏法
C.脱氧保鲜储藏法
D.低温保鲜储藏法

多项选择题曲形绿茶加工工艺中，应该进行摊晾工艺的是（）

A.鲜叶
B.揉捻后的茶坯
C.初烘后的茶坯
D.提香前的茶坯

单项选择题杀青的基本原则是（）

A.高温杀青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶嫩杀，老叶老杀
B.高温杀青，先低后高；抛闷结合，少抛多闷；嫩叶嫩杀，老叶老杀
C.高温杀青，先低后高；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀
D.高温杀青，先高后低；抛闷结合，多抛少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀

单项选择题茶叶干燥可分为三个阶段，前期干燥的技术要求为（）

A.投叶量少，干燥温度高
B.投叶量多，干燥温度高
C.投叶量少，干燥温度低
D.投叶量多，干燥温度低

单项选择题在扁形茶制作时，摊放叶分筛后，青锅要（）

A.先炒小后炒大
B.先炒大后炒小
C.老嫩一起炒
D.无规则