餐厅内温度要保持在（）℃范围内。……

单项选择题台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。

A.抖铺式
B.推拉式
C.撒网式
D.料动式

单项选择题用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。

A.山鸡
B.花背鸟
C.和平鸽
D.长尾鸟

单项选择题下列选项中（）不属于中餐摆台的公用餐具。

A.酱醋壶
B.椒盐瓶
C.花瓶
D.白酒杯

单项选择题在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。

A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾

单项选择题只有在折叠（）时才不使用 翻拉 的餐巾基本折叠技法。

A.冰玉水仙
B.枫叶
C.四尾金鱼
D.和平鸽