A.抖铺式B.推拉式C.撒网式D.料动式
单项选择题用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。
A.山鸡B.花背鸟C.和平鸽D.长尾鸟
单项选择题下列选项中（）不属于中餐摆台的公用餐具。
A.酱醋壶B.椒盐瓶C.花瓶D.白酒杯
单项选择题在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾B.女宾C.主人D.主宾
单项选择题只有在折叠（）时才不使用 翻拉 的餐巾基本折叠技法。
A.冰玉水仙B.枫叶C.四尾金鱼D.和平鸽
单项选择题在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
A.更换小毛巾B.更换烟缸C.砂锅鱼头D.更换小酒杯
