A.女主宾B.女宾C.主人D.主宾
单项选择题只有在折叠（）时才不使用 翻拉 的餐巾基本折叠技法。
A.冰玉水仙B.枫叶C.四尾金鱼D.和平鸽
单项选择题在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
A.更换小毛巾B.更换烟缸C.砂锅鱼头D.更换小酒杯
单项选择题中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
A.玻璃器皿B.瓷器C.公用餐具D.金属器皿
单项选择题推拉式铺台方法多用于（）
A.宴会厅B.空间较小的餐厅C.咖啡厅D.会议厅
单项选择题再见 或 请再次光临! 用于客人离开餐厅时，应（）
A.热烈而真诚B.认真负责C.认真而严肃D.热情而又歉意
