A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。……

单项选择题在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A.主要是清洗茶具
B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶（杯）预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用

单项选择题要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。

A.观色
B.择水
C.闻香
D.赏茶

单项选择题（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水

单项选择题下列选项中，（）不是陆羽在茶经中对唐代饼茶制作的程序。

A.采之、蒸之、捣之
B.炒之、晒之
C.拍之、焙之
D.穿之、封之

单项选择题绿茶绿叶绿汤的品质特点，是由于杀青工序中抑制茶叶的（）活性，保存了叶绿性。

A.儿茶素
B.茶多酚
C.咖啡碱
D.酶

单项选择题凡是不含有（）的水，称为软水。

A.A
B.B
C.C
D.D

单项选择题（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。

A.白瓷杯
B.玻璃杯
C.金属壶
D.紫砂壶

单项选择题明代茶具的代表是（）。

A.青花瓷器
B.黑釉瓷器
C.景瓷宜陶
D.玻璃茶具

单项选择题青花瓷是在（）上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.玻璃
B.黑釉瓷
C.白瓷
D.青瓷

单项选择题陆羽在茶经中对茶具选配的论述中提到邢瓷白而茶色丹，（）青而茶色绿。

A.越瓷
B.龙泉瓷
C.耀州瓷
D.景德镇瓷

单项选择题庐山云雾茶其制法自宋代蒸青团茶逐渐演变为（）散茶。

A.烘青
B.炒青
C.晒青
D.蒸青

多项选择题基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。

A.乌龙茶类
B.普洱茶
C.苦丁茶
D.白茶类

单项选择题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密黄色。

A.褐色
B.红褐色
C.青褐色
D.黄褐色

单项选择题茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境

单项选择题宋代饮茶的主要方法是（）。

A.点茶
B.煮茶
C.腌茶
D.煎茶