A.灵敏度高,但操作复杂B.价格低,操作简便,但灵敏度较低C.可以快速定量,但受环境影响大D.需要大量试剂,不适合现场快速检测
单项选择题在食品安全检测中,为何需要关注食品中可能存在的过敏原()?
A.过敏原对大多数人无影响B.过敏原检测只是为了满足特殊人群的需求C.食品中可能存在的过敏原可能对某些人群造成严重的过敏反应,因此需要进行检测D.过敏原检测只是为了满足消费者的好奇心
单项选择题食品安全检测员在进行食品检测时,为何需要关注食品的生产和加工过程()?
A.生产和加工过程对食品的营养价值无影响B.生产和加工过程只影响食品的口感C.生产和加工过程中可能存在食品安全隐患D.生产和加工过程对检测结果无影响
单项选择题食品安全检测中,对于食品中的防腐剂含量,为何需要进行严格的控制()?
A.防腐剂可以增加食品的营养价值B.防腐剂可以使食品保持长时间的色泽C.过量摄入防腐剂可能对人体健康产生潜在危害D.防腐剂对食品的口感没有影响
单项选择题在餐饮服务中,哪项措施是确保食品安全的关键()?
A.快速服务B.严格遵守食品安全规定C.低价销售D.精美的食品包装
单项选择题食品从业人员在食品加工区域应如何保持清洁()?
A.随意丢弃垃圾B.定期清洁和消毒C.使用未经消毒的清洁工具D.允许宠物进入
单项选择题餐饮服务提供者在采购食品原料时,以下哪项是不正确的()?
A.查验供应商的资质和食品合格证明B.仅选择价格最低的供应商C.优先选择有质量保证的供应商D.定期评估供应商的食品安全记录
单项选择题食品从业人员在处理食品时,应避免以下哪种行为()?
A.遵循食品储存和烹饪规范B.使用清洁的厨具和餐具C.使用未经清洗的蔬菜和水果D.定期进行食品安全培训
单项选择题在餐饮服务中,以下哪项措施有助于减少食品浪费()?
A.提供过量的食品B.随意丢弃剩余食品C.准确预估食品需求量D.使用过期的食品原料
单项选择题食品从业人员在储存食品时,应如何防止食品受潮()?
A.随意放置B.储存在潮湿环境中C.使用干燥剂或密封容器D.长时间暴露在空气中
单项选择题对于过期食品,餐饮服务提供者应该如何处理()?
A.降价销售B.销毁处理C.加工后重新销售D.捐赠给慈善机构
单项选择题食品从业人员在操作时应如何防止头发掉入食品中()?
A.无需戴帽B.佩戴普通的帽子C.佩戴网帽或发网D.佩戴头巾
单项选择题食品原料储存时,以下哪项做法是正确的()?
A.原料与地面直接接触B.原料与化学物品混放C.原料离墙离地存放D.原料堆放过高,阻碍通风
单项选择题餐饮服务提供者发现食品存在安全隐患时,应如何处理()?
A.继续销售B.降价销售C.立即停止销售,并向相关部门报告D.自行销毁
单项选择题在餐饮服务中,哪种食品需要特别注意食品安全()?
A.罐头食品B.新鲜蔬菜C.瓶装饮料D.冷冻食品
单项选择题食品从业人员在储存食品时,应避免以下哪种行为()?
A.分类存放B.密封保存C.生熟食品混放D.定期检查库存