A、保证B、保持C、提高D、稳定食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。……

单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。

A、8h
B、12h
C、24h
D、48h

单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为（）。

A、摄氏度和开尔文
B、摄氏度和华氏度
C、开尔文和华氏度
D、摄氏度和湿度

单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。

A、分散
B、集中
C、充足
D、少

单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种，由（）负责进行。

A、班长
B、操作人员
C、车间主任
D、厂长

单项选择题包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。

A、安全
B、照明
C、噪音
D、冷却

单项选择题（）不是半导体材料。

A、硅
B、锗
C、硒
D、磷

单项选择题食品冻结曲线的第二阶段中，食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须（），以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。

A、快
B、慢
C、停止
D、稳定

单项选择题使用包装设备应严格岗位责任，实行（）制度，以确保正确使用设备和落实日常维护工作。

A、定人
B、定机
C、定人、定机
D、都不是

单项选择题食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。

A、增大
B、减小
C、稳定
D、改变

单项选择题箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额（）。

A、大很多
B、稍大
C、基本相等
D、小

单项选择题氟利昂在空气中浓度达（）%时会致人死亡。

A、10
B、20
C、30
D、40

单项选择题现代冷藏方法就是以（）的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。

A、天然制冷
B、机械制冷
C、化学制冷
D、人为制冷

单项选择题在填写储藏品标签时，储藏品的（）必须在整个标签上最为醒目。

A、重量
B、体积
C、生产日期
D、名称

单项选择题常用的氟利昂有（）。

A、R717、R12
B、R600a、R22
C、R600、R502
D、R12、R134a

单项选择题果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。

A、冻结
B、冷藏
C、速冻
D、冻藏