A、10 B、20 C、30 D、40
单项选择题现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。
A、天然制冷 B、机械制冷 C、化学制冷 D、人为制冷
单项选择题在填写储藏品标签时,储藏品的()必须在整个标签上最为醒目。
A、重量 B、体积 C、生产日期 D、名称
单项选择题常用的氟利昂有()。
A、R717、R12 B、R600a、R22 C、R600、R502 D、R12、R134a
单项选择题果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A、冻结 B、冷藏 C、速冻 D、冻藏
单项选择题冻藏间装载负荷率(),室内空气湿度越高,则冻肉重量损失的百分率越低。
A、越大 B、越小 C、不变 D、越稳定
单项选择题()操作简单,不影响库温,但劳动强度大,除霜不彻底。
A、水冲霜 B、扫霜 C、制冷剂过热蒸汽融霜 D、电热器融霜
单项选择题汽化热是指在一定的()下,单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。
A、体积 B、压力 C、温度 D、时间
单项选择题空气冷却就是用()和食品接触来吸收食品的热量,使食品降到指定的温度。
A、高温空气 B、和食品同温空气 C、低温空气 D、低温水
单项选择题某物体的比体积为7.5m3 kg,5kg该物体所具有的容积为()m3。
A、37.5 B、1.5 C、12.5 D、2.5
单项选择题企业应对使用包装机械设备的人员分()进行技术安全的教育。
A、一级 B、二级 C、三级 D、四级