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问答题

简答题 就蛋白质的β-结构而论，侧键R基团指向什么方向？为什么一种稳定的β-结构需要侧链R基小的氨基酸？

【参考答案】

肽链近于充分伸展的结构，各个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠，侧面看成锯齿状结构。肽链成平行排列，相邻肽段的肽链相互交替形成氢键，这是维持β—折叠构象稳定的主要因素。肽链中的氨基酸残基的R侧链垂直于相邻的两个肽平面的交线，交替地分布于β—折叠的两侧。就丝心蛋白而论，由Gly和Al...

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热门试题

填空题用醋酸纤维薄膜电泳，可将血浆蛋白分为（）等。

填空题血红蛋白是一种具有（）效应的蛋白质，它由（）肽链组成，其中2条（），2条（）。

填空题蛋白质分子中常含有（）、（）等氨基酸，故在280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来（）。

填空题若要将蛋白质从溶液中沉淀出来，可采用（）、（）及（）等法。

填空题蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。

填空题蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH>其pI时，蛋白质带（），pH<pI时，带（），pH=pI时，则以（）形式存在。

填空题构成蛋白质四级结构的每一条肽链称为（）。

填空题稳定和维系蛋白质三级结构的重要因素是（），有（）、（）及（）等非共价键及共价键（）键。

填空题蛋白质一级结构是指（），构成一级结构的化学键是（）。

填空题每个肽分子都有一个游离的（）末端和一个游离的（）末端，肽链中的氨基酸单位称（）。

填空题蛋白质分子中的氨基酸之间是通过（）相连的，它由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水缩合而形成。

填空题蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。

填空题蛋白质分子在电场中移动的速度和方向，取决于它所（）以及蛋白质分子的（）和（）。

填空题蛋白质在低于其等电的pH环境中，带（），在电场中的向（）移动。反之，则向电场（）移动。

填空题蛋白质分子在酸性环境中，（）的解离受到抑制，接受（）的能力增强，使蛋白质分子带（），在碱性环境中，蛋白分子可释放（）而带（）。