A.盐酸B.乙醚C.氨水D.乙醇下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。……

单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列（）为指示剂。

A.溴甲酚紫
B.次甲基蓝
C.酚酞
D.甲基红一次甲基蓝

单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈（）色。

A.无
B.蓝绿
C.蓝黑
D.白

单项选择题凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。

A.K2SO4
B.CuSO4
C.Na2SO4
D.MnO

单项选择题硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为（）。

A.中性或弱碱性
B.酸性
C.弱酸性
D.强碱性

单项选择题水的硬度组成物质中不含有下列（）项。

单项选择题饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。

A.10％
B.0.2％
C.2％
D.0.1％

单项选择题每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度（）。

A.成反比
B.成正比
C.成对数比
D.成几何级数比

单项选择题砷斑法要求测定用锌粒应（）

A.为分析纯
B.为优级纯
C.无砷
D.无铅

单项选择题食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

A.嗜好调查、优劣判定
B.新产品试制或产品改进研究
C.品质表示和品质管理
D.风味改进，综合评价或品评员训练

单项选择题培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是（）

A.原料称量，混合溶解
B.调整pH值、过滤
C.分装容器后灭菌
D.保温试验

单项选择题显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的（）距离。

A.最大
B.最小
C.中间
D.1/3

单项选择题溶血性链球菌，呈球形、直径（）。

A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm

单项选择题革兰氏染色液第二液是（）

A.结晶紫液
B.95％乙醇
C.碘液
D.沙黄染色液

单项选择题混合指示剂不具有的特点是（）

A.混合指示剂变色范围更窄
B.混合指示剂变色更敏锐
C.混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成
D.混合指示剂性质更稳定，用量更少

单项选择题对光的吸收定律A=KCL，下列解释不正确的是（）。

A.吸光度与溶液的厚度成正比
B.吸光度与溶液的浓度成正比
C.K与入射光的波长和溶液性质有关
D.K与被测成分的浓度有关