A.黑醋B.白醋C.红酒醋D.苹果醋E.陈醋制作油醋汁可以用以下哪些醋（）。……

多项选择题制作油醋汁的要领包括（）。

A.油可以选用橄榄油，花生油，核桃油等
B.油和醋的比例为1：1
C.油醋汁是稳定的酱汁
D.油醋汁需要盐，胡椒调味
E.油醋汁使用前，要搅拌均匀

多项选择题制作苹果酱时，需要加入（）。

A.糖
B.水
C.牛奶
D.鱼胶片
E.果胶

多项选择题制作水果酱时，可以加入哪些原料（）。

A.白兰地
B.丁香
C.醋
D.威士忌
E.酸奶

多项选择题在酱汁的制作中，一般使用的坚果有（）。

A.瓜子
B.花生
C.开心果
D.杏仁
E.松子

多项选择题在酱汁中加入坚果的作用是（）。

A.增香
B.增色
C.增加油脂
D.调节浓稠度
E.增加风味