A.小火B.中火C.大火D.旺火
单项选择题生粉团生坯炸制时，油温应控制在（）
A.120-150℃B.150-180℃C.180-200℃D.200-220℃
单项选择题煮制生粉团生坯时，水应（）
A.冷水下锅B.热水下锅C.温水下锅D.开水下锅
单项选择题蒸制生粉团生坯时，一般需要的时间为（）
A.10-15分钟B.15-20分钟C.20-25分钟D.25-30分钟
单项选择题生粉团生坯熟制时，最常用的方法是（）
A.煮B.蒸C.炸D.煎
单项选择题生粉团生坯成形后，若要保证其质量，应（）
A.轻拿轻放B.用力挤压C.随意摆放D.以上都不对
