A.20~25℃ B.30~37℃ C.50~55℃ D.45~70℃
单项选择题人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于6mm。排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼应小于()mm。
A.5B.6C.8D.10
单项选择题人员、货物进出通道应设有防鼠板,门的缝隙应小于()mm。排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成,篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。
A.5 B.6 C.8 D.10
单项选择题从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的,查验其食品生产许可证等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其()等。
A.产品合格 B.食品生产许可证 C.营业执照
单项选择题从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的,查验其()等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其营业执照等。
A.产品合格B.食品生产许可证C.营业执照
单项选择题从食品生产者采购食品的,查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其()证明文件等。
A.食品生产许可证和产品合格 B.食品生产许可证和营业执照 C.营业执照和产品合格
单项选择题从食品生产者采购食品的,查验其()证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其营业执照和产品合格证明文件等。
多项选择题水龙头宜采用()等非手触动式开关。宜设置热水器,提供温水。
A.脚踏式B.肘动式C.感应式D.手动式
单项选择题宜按照标签标注的温度等条件,供应预包装食品。食品的温度不得超过标签标注的温度()℃。
A.3 B.5 C.6 D.8
单项选择题宜在食品(外卖)盛放容器或者包装上,标注食品(),并提醒消费者收到后尽快食用。
A.加工制作时间和食用时限 B.保质期 C.保存期 D.食用时限
单项选择题煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()分钟以上。
A.5B.8C.10D.12
单项选择题应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过()℃。
A.5 B.8 C.10 D.12
单项选择题(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃。
A.+3,-9 B.+3,-10 C.+5,-9 D.+5,-10
单项选择题采购畜禽肉类的,还应查验动物产品检疫合格证明;采购猪肉的,还应查验()证明。
A.食品生产许可证 B.产品合格 C.营业执照 D.肉品品质检验合格
单项选择题冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在()(注:本项标准是国家规定,公司规范仍为0℃~5℃)
A.0℃~8℃ B.0℃~10℃ C.0℃~12℃
单项选择题留样不少于()g。
A.100 B.110 C.120 D.125