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多项选择题

A.要先用刀叉剔去骨头B.头尾不分派C.要按鸡、鸭类菜肴的自身结构来分割D.保持其形状的完整和均匀E.可以用刀……

分让鸡、鸭等整形类菜肴的方法描述,正确的有()。

A.要先用刀叉剔去骨头
B.头尾不分派
C.要按鸡、鸭类菜肴的自身结构来分割
D.保持其形状的完整和均匀
E.可以用刀砍剁

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