A.维持心脏功能B.促进肌肉收缩C.调节酸碱平衡D.参与能量代谢膳食中钾的主要作用是（）……

单项选择题评价膳食中硒的摄入量是否适宜，可参考的指标是（）

A.血清硒含量
B.指甲硒含量
C.头发硒含量
D.尿液硒含量

单项选择题膳食中碘的主要作用是（）

A.合成甲状腺激素
B.促进生长发育
C.维持神经系统功能
D.提高免疫力

单项选择题评价膳食中锌的摄入量是否充足，可检测（）

A.血清锌含量
B.头发锌含量
C.尿液锌含量
D.唾液锌含量

单项选择题进行膳食营养分析时，数据收集的方法不包括（）

A.称重法
B.记账法
C.食物频率法
D.观察法

单项选择题评价膳食中维生素A摄入量是否适宜，可参考的指标是（）

A.血清视黄醇水平
B.皮肤颜色
C.视力状况
D.头发质量

单项选择题评价膳食中铁的摄入量是否充足，主要依据（）

A.食物中铁的含量
B.人体对铁的吸收率
C.血红蛋白水平
D.血清铁蛋白含量

单项选择题进行膳食营养评价时，需要考虑的因素不包括（）

A.年龄
B.性别
C.职业
D.身高

单项选择题评价膳食中脂肪质量的指标是（）

A.脂肪摄入量
B.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例
C.胆固醇含量
D.脂肪消化率

单项选择题进行膳食营养分析时，首先要确定的是（）

A.调查对象
B.分析方法
C.评价标准
D.数据来源

单项选择题评价膳食结构是否合理，主要依据（）

A.食物多样性
B.各类食物比例
C.营养素摄入量
D.饮食习惯

单项选择题膳食营养分析中，最常用的评价指标是（）

A.食物摄入量
B.营养素摄入量
C.膳食结构
D.食物种类

单项选择题在营养素摄入量调查中，营养素的价格会影响（）

A.食物的选择
B.营养素的摄入量
C.调查结果的准确性
D.以上都是

单项选择题在营养素摄入量调查中，营养素的储存条件会影响（）

A.营养素的质量
B.营养素的摄入量
C.调查结果的准确性
D.以上都是

单项选择题在营养素摄入量调查中，营养素的烹饪损失会影响（）

A.食物的营养价值
B.营养素的摄入量
C.调查结果的准确性
D.以上都是

单项选择题营养素摄入量调查中，若要了解某一地区的营养状况，应采用（）

A.随机抽样调查
B.整群抽样调查
C.分层抽样调查
D.系统抽样调查