A、吊挂方式B、管架方式C、铁盘方式D、堆垛方式（）冷却肉体为最好。……

单项选择题3～30吨的地磅应到单位所在的（）备案，每年必须由市计量检定所进行强检并获得合格证书。

A、区技术监督局
B、区计量检定所
C、市技术监督局
D、市计量检定所

单项选择题羟基联苯酚钠溶液在使用时，不允许将（）与其混合进行消毒。

A、碳酸钠
B、漂白粉
C、硅酸钠
D、磷酸钠

单项选择题对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

A、越多
B、越少
C、不变
D、无法衡量

单项选择题纸箱包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包装或本身就是（）食品。

A、小包装
B、大包装
C、纸包装
D、塑料袋包装

单项选择题蒸发器的霜层会使制冷系统的功耗（）。

A、增大
B、减少
C、稳定
D、不变

单项选择题零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。

A、小型
B、大型
C、综合型
D、中、小型

单项选择题生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。

A、大于
B、小于
C、等于
D、无联系

单项选择题筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），所以这类包装多用来包装水果和蔬菜。

A、坚实
B、柔软
C、透气性好
D、漂亮

单项选择题箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏ m3。

A、350
B、450
C、550
D、650

单项选择题食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

A、品质
B、数量
C、形状
D、重量

单项选择题贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应的表示符号为（）。

A、L
B、mL
C、m³
D、cm³

单项选择题食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

A、保证
B、保持
C、提高
D、稳定

单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。

A、8h
B、12h
C、24h
D、48h

单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为（）。

A、摄氏度和开尔文
B、摄氏度和华氏度
C、开尔文和华氏度
D、摄氏度和湿度

单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。

A、分散
B、集中
C、充足
D、少