对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

单项选择题纸箱包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包装或本身就是（）食品。

A、小包装
B、大包装
C、纸包装
D、塑料袋包装

单项选择题蒸发器的霜层会使制冷系统的功耗（）。

A、增大
B、减少
C、稳定
D、不变

单项选择题零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。

A、小型
B、大型
C、综合型
D、中、小型

单项选择题生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。

A、大于
B、小于
C、等于
D、无联系

单项选择题筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），所以这类包装多用来包装水果和蔬菜。

A、坚实
B、柔软
C、透气性好
D、漂亮

单项选择题箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏ m3。

A、350
B、450
C、550
D、650

单项选择题食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

A、品质
B、数量
C、形状
D、重量

单项选择题贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应的表示符号为（）。

A、L
B、mL
C、m³
D、cm³

单项选择题食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

A、保证
B、保持
C、提高
D、稳定

单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。

A、8h
B、12h
C、24h
D、48h