A.做青操作不当B.杀青程度不足C.揉捻程度不足D.制作技术不当
单项选择题针对名优茶的外形特征表述不正确的是()
A.满披白毫B.扁平光滑C.黄绿相间D.色泽翠绿
单项选择题绿茶高温杀青中,()具有散发青气的作用。
A.闷炒B.抛炒C.摊放D.揉捻
单项选择题珠茶路分生取、炒车、熟(净)取和()4个工段。
A.烘干B.勾兑C.匀堆装箱D.复火
单项选择题蒸青绿茶外形审评色泽和性状,其中色泽看()。
A.颜色、匀整、芽尖B.颜色、鲜暗、匀细C.颜色、鲜暗、匀杂D.鲜暗、匀整、锋苗
单项选择题()是普洱茶的加工最关键的工序,晒青毛茶在泼水后,经若干天堆积发酵,形成普洱茶的品质特征。
A.杀青B.发酵C.做青D.渥堆
单项选择题下列评茶术语中的()适用于描述绿茶香气中稍带焦糖香。
A.嫩香B.足火香C.甜香D.清香
单项选择题下列哪项不属于优质绿茶的滋味品质?()
A.浓爽B.醇正C.粽叶味D.鲜醇
单项选择题在评茶结果判定时,黄茶叶底的因子权数为()。
A.5%B.10%C.15%D.20%
单项选择题在评茶结果判定时,普通绿茶外形的因子权数为()。
A.15%B.20%C.25%D.30%
单项选择题关于审评室,下列错误的描述是()。
A.审评室内光线应该柔和,以自然光最佳B.审评室内要避免光线直射C.审评室内色调应该是白色或者浅灰色,天花板也应该为白色或者接近白色的颜色D.审评室内可以采用碘钨灯照明
单项选择题一款茶滋味轻微带焦,最合适的术语应该为()。
A.高火味B.老火味C.熟味D.焦味
单项选择题在评茶结果判定时,紧压茶滋味的因子权数为()。
A.20%B.25%C.30%D.35%
单项选择题在评茶结果判定时,名优绿茶香气的因子权数为()。
A.5%B.15%C.25%D.30%
单项选择题在评茶结果判定时,名优速溶茶滋味的因子权数为()。
A.15%B.30%C.35%D.40%
单项选择题眉茶和珠茶的品质对样评分的原则是:按七档制方法进行评分,只要八项因子的累计扣分达到(),该样品为不合格。
A.-2B.-3C.-4D.-5