A.干燥B.揉捻C.杀青D.做形进一步使茶叶外形条索紧结的工序的（）……

单项选择题绿茶汤色呈浅红色的原因是（）。

A.做青操作不当
B.杀青程度不足
C.揉捻程度不足
D.制作技术不当

单项选择题针对名优茶的外形特征表述不正确的是（）

A.满披白毫
B.扁平光滑
C.黄绿相间
D.色泽翠绿

单项选择题绿茶高温杀青中，（）具有散发青气的作用。

A.闷炒
B.抛炒
C.摊放
D.揉捻

单项选择题珠茶路分生取、炒车、熟（净）取和（）4个工段。

A.烘干
B.勾兑
C.匀堆装箱
D.复火

单项选择题蒸青绿茶外形审评色泽和性状，其中色泽看（）。

A.颜色、匀整、芽尖
B.颜色、鲜暗、匀细
C.颜色、鲜暗、匀杂
D.鲜暗、匀整、锋苗

单项选择题（）是普洱茶的加工最关键的工序，晒青毛茶在泼水后，经若干天堆积发酵，形成普洱茶的品质特征。

A.杀青
B.发酵
C.做青
D.渥堆

单项选择题下列评茶术语中的（）适用于描述绿茶香气中稍带焦糖香。

A.嫩香
B.足火香
C.甜香
D.清香

单项选择题下列哪项不属于优质绿茶的滋味品质？（）

A.浓爽
B.醇正
C.粽叶味
D.鲜醇

单项选择题在评茶结果判定时，黄茶叶底的因子权数为（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

单项选择题在评茶结果判定时，普通绿茶外形的因子权数为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题关于审评室，下列错误的描述是（）。

A.审评室内光线应该柔和，以自然光最佳
B.审评室内要避免光线直射
C.审评室内色调应该是白色或者浅灰色，天花板也应该为白色或者接近白色的颜色
D.审评室内可以采用碘钨灯照明

单项选择题一款茶滋味轻微带焦，最合适的术语应该为（）。

A.高火味
B.老火味
C.熟味
D.焦味

单项选择题在评茶结果判定时，紧压茶滋味的因子权数为（）。

A.20%
B.25%
C.30%
D.35%

单项选择题在评茶结果判定时，名优绿茶香气的因子权数为（）。

A.5%
B.15%
C.25%
D.30%

单项选择题在评茶结果判定时，名优速溶茶滋味的因子权数为（）。

A.15%
B.30%
C.35%
D.40%