判断题烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。
判断题食品污染不包括生长过程中所受的污染。
判断题贴饼子的面坯以温水调制最佳。
判断题酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
判断题烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
