A.膳食纤维B.蛋白质C.淀粉D.酒精
判断题低碘膳食厨师应按照食谱烹调制作低碘膳食,不能私自更改食谱。
判断题低碘膳食小组包括营养师、低碘膳食营养厨师、配餐员、及餐厅相关管理人员。
判断题患者出现疑似投诉时,应立刻反应处理;不能刻意回避问题,应主动与患者沟通。
判断题低碘膳食需要通过控制膳食中碘含量,减少食物碘对碘-131的治疗效果的影响。
判断题营养厨师在烹调低碘膳食时可以使用加碘盐。
判断题低碘膳食营养厨师可根据季节变化及患者反馈,与营养厨师协同修订食谱。
判断题低碘膳食配餐员无需参与到低碘膳食小组中,只负责订餐、送餐、收费即可。
判断题配餐员订餐时与患者确认患者是否为汉族,是否有饮食禁忌。
判断题配餐员与患者交流过程中,某患者对低碘膳食某一菜品提出了意见和建议,配餐员详细记录,并反馈营养厨师及责任营养师。
判断题某日餐厅西红柿缺货,低碘膳食营养厨师将西红柿鸡蛋汤更换为紫菜蛋花汤。
判断题低碘膳食是一种限定营养成分的膳食,要求全日碘摄入量小于50µg。
多项选择题张某,核医学科4床患者,电话反馈餐品中出现异物,以下做法正确的是()
A.餐厅管理人员立即反应,了解情况B.提出解决方案,快速采取行动,并跟进解决方案落实情况C.与患者发生争执D.餐厅负责人落实相关责任人,提出整改意见,并公布实施
多项选择题关于低碘膳食配餐员,在订餐过程中做法正确的是()
A.询问并记录订餐患者床号、姓名B.询问并记录订餐患者是否有特殊饮食禁忌C.填写订餐单据D.患者不愿订餐时,强烈要求患者订餐
多项选择题关于低碘膳食配餐员,以下做法正确的是()
A.送餐时间不统一,时早时晚B.与患者沟通过程中,文明用语,尊重患者C.特殊患者,未经营养厨师/营养师同意更换菜品D.任何异常情况及时反馈于营养医师/管理人员
多项选择题关于低碘膳食营养厨师,以下做法正确的是()
A.未完全按照食谱食材制作,随意更改食谱B.烹调必须使用无碘盐C.出餐时间不稳定,经常出现晚点D.向营养师提出建议,协同修订食谱