简答题 简述人体所需的营养素及其总的生理功能。

判断题公共营养师指导实习的过程包括指导实习前的准备工作、实习过程中的指导、实习结束后的指导等环节。

判断题有效指数是营养干预过程评价的指标。

判断题一位居民因食用含有金黄色葡萄球菌的食物而发生中毒，这是一起公共卫生突发事件。

判断题检查发现1名16岁的男生患有甲状腺肿大，可以判断该学生存在碘缺乏。

判断题若1个人吃早、中、晚三餐为1个人日；若只吃早餐则为2个人日。

判断题发生食物中毒事件所在地的地方政府是食物中毒的法定报告单位。

判断题挂糊能够防止原料直接面对高温，从而起到保护营养素的作用。

判断题食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。

判断题成熟的T淋巴细胞经血流分布至外周免疫器官的胸腺依赖区定居。

判断题“爱岗敬业”是社会主义职业道德的基本规范之一。

多项选择题对于能力较强但不注重实习过程的学员，教师应（）。

A.注意加以引导
B.不强求其参加实习
C.强调实习环节对掌握知识的重要性
D.强调实习环节对掌握技能的重要性
E.化繁为简

多项选择题下列属于计数资料的是（）。

A.在一定时期内某种行为改变的人数
B.有某种行为的人数
C.持某种信念的人数
D.预期干预参与率
E.按计划使用的经费

多项选择题营养干预效果评价的指标有（）。

A.有效指数
B.营养知识均分
C.经费执行率
D.干预活动参与率
E.行为改变率

多项选择题有关DRIS下列说法正确的有（）。

A.能量的EAR等于它的RNI
B.RNI可用于评价群体的摄入量
C.RNI不用于评价群体的摄入量
D.EAR可用以估测群体中摄入不足个体所占的比例
E.UL可用以估测群体中摄入不足个体所占的比例

多项选择题膳食调查的方法包括（）。

A.称重法
B.化学分析法
C.24小时回顾法
D.食物频率法
E.问卷法