膳食调查的方法包括（）。

多项选择题对公共营养师四级和三级学员进行培训的要点是（）。

A.激发和维持学员的注意力
B.提供练习机会
C.及时组织学员参加考核
D.及时反馈学员的绩效
E.加强辅导

多项选择题实施案例教学法选择案例时应注意案例的（）。

A.典型性
B.新颖性
C.多样性
D.综合性
E.趣味性

多项选择题公共卫生突发事件具备的特性包括（）。

A.突发性
B.群体性
C.区域性
D.意外性
E.反复性

多项选择题烟酸缺乏症的典型临床表现有（）。

A.皮炎
B.贫血
C.腹泻
D.兴奋
E.痴呆

多项选择题地方性氟中毒的主要体征有（）。

A.龋齿
B.大骨节病
C.氟斑牙
D.氟骨症
E.克汀病

多项选择题下列有关食物频率法调查说法正确的有（）。

A.食物频率法是膳食调查的主要方法之一
B.食物频率法调查表中应包括两方面的内容：食物名单和食物的摄入量
C.在实际应用中，食物频率法有定性、定量、半定量之分
D.食物频率法调查表只能反映一定时期内的饮食习惯，不能提供每天饮食的变异信息
E.食物频率法调查表不能得到准确的食物摄入量，准确性较差

多项选择题烹饪制熟的方法包括（）。

A.油熟法
B.汽熟法
C.水熟法
D.晒熟法
E.特殊熟法

多项选择题植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。

A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.苯丙氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸

多项选择题食品营养标签主要包括的内容有（）。

A.食物名称
B.有害物质成分
C.食品制造方法
D.营养成分及含量
E.生产厂家

多项选择题在世界各国通常被用作强化食品载体的食品为（）。

A.粮食
B.保健食品
C.饮料
D.乳制品
E.食用油和调味品