判断题当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
判断题载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。
判断题臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
判断题人工除霜和热氨融霜各有利弊。
判断题带骨牛肉的实际容量定额为340㎏ m3
