（1）符合绿色餐饮的要求；（2）符合平衡膳食的营养要求；（3）符合经济实惠的大众化要求；（4）符合制作简捷、上菜快速的要求；（5）符合消费者饮食爱好的要求和喜新厌旧的心理要求；（6）符合消费者消费能力的要求；（7）符合文明、卫生、健康的要求。
问答题请简述“常修养”的实施要领。
问答题为做好原料采供管理，需做好哪些方面的工作？
判断题实施“6T”管理可以把节能降耗的目标落实到每个员工和每个细节，人人动手，天天落实节水、节电、节气，能源费用可降低10%是完全可以实现的。
判断题新菜点面市后，随着时间的延续，总归要变成旧菜点，然而这个过程越快，对创制新菜点的企业越不利。
判断题开展节假日营销活动时，可先确定自己的原有目标市场，再以此为基础寻找节假日面对对象与酒店原有目标市场的契合区，此契合区就成为节假日目标市场。
