A.乳酸乙酯 B.丁酸乙酯 C.己酸乙酯 D.丙酸乙酯
单项选择题由于酒分子与水分子发生氢键()作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软,在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。
A.缩合 B.缔合 C.加成 D.还原
单项选择题()的特性是水能渗透而乙醇不能渗透,对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。
A.陶坛容器 B.血料容器 C.不锈钢罐 D.水泥池容器
单项选择题缩醛类中以()含量最多,白酒在储存老熟过程中不断增加,它赋予白酒清香柔和感。
A.丙醛 B.乙缩醛 C.乙醛 D.糠醛
单项选择题在白酒中,除乙醇和水以外,()的含量是微量组分中含量最高的一类。
A.酯类 B.醇类 C.酸类 D.醛类
单项选择题在白酒中,酯类化合物多以()形式存在。
A.丁酯 B.丙酯 C.乙酯 D.己酯