A.2，3-烯醇化反应B.醇醛缩合反应C.Strecker 降解D.Heyenes分子重排
单项选择题下列是美拉德反应的底物化合物是（）
A.纤维素B.脂肪C.还原糖D.烷烃类
问答题苦杏仁苷本身无毒，但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒？
问答题简述苦味食品的功能性质。
问答题咸味物质有哪些？
问答题简述风味化学的主要研究内容。
