A.白糖B.盐C.白醋D.料酒
单项选择题化学膨松面坯调制过程中，若出现面团粘手，应（）。
A.加面粉B.加油C.加水D.加膨松剂
单项选择题调制化学膨松面坯时，为使面团更蓬松，可（）。
A.增加水的用量B.减少面粉用量C.延长发酵时间D.缩短发酵时间
单项选择题化学膨松面坯调制时，若要使成品色泽更白，可（）。
A.增加小苏打用量B.增加泡打粉用量C.减少膨松剂用量D.添加少量白醋
单项选择题以下哪种情况说明化学膨松面坯调制失败？（）
A.面团不发酵B.面团发酵过快C.面团有酸味D.以上都是
单项选择题化学膨松面坯调制好后，若不立即使用，应（）保存。
A.常温B.冷藏C.冷冻D.密封常温
