化学膨松面坯调制好后，若不立即使用，应（）保存。

单项选择题调制化学膨松面坯时，面团的发酵时间主要取决于（）。

A.膨松剂种类
B.环境温度
C.面团大小
D.以上都是

单项选择题化学膨松面坯调制时，若要增加面团的韧性，可（）。

A.增加膨松剂用量
B.减少水的用量
C.增加面粉用量
D.减少油的用量

单项选择题以下哪种操作会影响化学膨松面坯的调制效果？（）

A.搅拌过度
B.搅拌不足
C.水温过高
D.以上都是

单项选择题化学膨松面坯调制好后，需静置（）。

A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟

单项选择题调制化学膨松面坯时，为使面团更光滑，可适量添加（）。

A.盐
B.糖
C.油
D.碱