A.古罗马人B.法国人C.古埃及人D.古希腊人发明冷盘手推车的是（）……

单项选择题餐巾花要做到折裥的间距相等，控制间距要使用（）

A.食指
B.大拇指
C.无名指
D.中指

单项选择题使用红外线消毒箱进行餐具消毒时，要求箱里的温度达120℃，再持续（）

A.25分钟
B.30分钟
C.35分钟
D.15分钟

单项选择题通常用于表示“请进”的手势是（）

A.直臂式
B.横摆式
C.斜摆式
D.曲臂式

单项选择题通常，餐饮服务员的仪容规范对女员工化妆上的要求是（）

A.浓妆
B.浅妆、淡妆
C.可使用气味较浓烈的化妆品
D.不化妆

单项选择题礼貌、礼节、礼仪是人们在交往中相互表示敬重和友好的行为规范，其中礼节的规范是（）

A.礼貌
B.仪态
C.礼仪
D.仪表

问答题简述餐饮服务的“一次性”特点。

名词解释什么是委托预订; 委托预订名词解释定义是什么?

名词解释什么是环境服务; 环境服务名词解释定义是什么?

多项选择题餐饮结束服务中的主要工作内容有（）

A.结账
B.拉椅送客
C.取递衣物
D.收台检查
E.清理场地

单项选择题说话爱用祈使句或肯定句，希望服务员服从他指挥的顾客属于（）

A.儿童型
B.朋友型
C.家长型
D.挑剔型

单项选择题大多数人不喜欢吃鱼的是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.英国人

单项选择题对红色或红黑相间的颜色没有好感的人是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.英国人

单项选择题喜欢喝下午茶的是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.英国人

单项选择题江西人早餐佐粥的佳肴之一是（）

A.乳黄瓜
B.酱萝卜头
C.豆腐乳
D.酸菜

单项选择题猪肉炖粉条作为乡村大众美食流行于我国的（）

A.西南地区
B.华南地区
C.东北地区
D.华东地区