A.有α-1，4糖苷键B.有α-1，6糖苷键C.有β-1，4糖苷键D.纤维素中的单糖都是α-D葡萄糖E.纤维素的长链卷曲成螺旋状
问答题食品的水分状态与吸湿等温线中的分区有什么关系？
判断题食品中结合水的蒸气压比自由水低得多。
判断题在吸湿等温曲线图中，吸湿曲线和放湿曲线重合。
判断题食品中结合水含量越高，水分活度就越高。
判断题食品中的结合水是以毛细管力与食品相结合的。
